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農産加工班紹介
製パン班紹介

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なずな工房では色々なイベントを開催しております。
催し物の情報をこちらで公開しておりますので是非ご参加下さい！

農産加工班へ

パン班のパンのおいしさの秘密は、卵と水にあります。

卵はさくら卵と言う黄身がオレンジ色をしたとってもおいしい卵を使用しています。
この卵で作るプリンは、皆さんかぼちゃのプリンと最初は間違えるくらい濃い色のプリンができます。
水は電気分解水を使用しています。日頃からお客様においしい安全なパンを届けるため衛生面を特に厳しくチェックしています。

販売に出かけると新商品の紹介や商品アピールを欠かさずたくさんパンが売れるようにパンのおいしさをお客様に伝えるため日々試行錯誤しています。そんな忙しい仕事にも笑顔を絶やさずに、元気よく通所してくる利用者の皆さんの明るい声で今日もおいしいパンを作って皆さんのご来店をお待ちしています。

製パン班が素材にこだわり、心を込めて焼き上げた豊富な種類のパンは、笹川なずな工房へ直接お越しいただくと購入する事ができます。
お近くにお越しの際は、是非一度お立ち寄り下さい。

�@まずは材料となる粉など(強力粉、砂糖、塩)を計量します。
�Aミキサーにイースト、水、粉を入れます。(卵を入れるものはここでミキサー入れます。)
�B低速で1分間捏ねます。
�C生地がまとまったら今度は高速で4分間捏ねます。
�D次にバターを入れて、更に低速で30秒間捏ねます。
�Eバターが馴染んだら、また更に高速で1分間捏ねていきます。
�Fミキサーから生地を出して、40分じっくり発酵させます。(1次発酵)
�G1時発酵が終わったら生地を適量に分割し、更に10分寝かせます。
�Hその後、成型をして再度発酵させます。
�I生地が適当な大きさに膨らんだらオーブンに入れて焼き上げます。
　(バターロールや菓子パンは焼く前に照りを出すために卵を塗ります。)

当サイトで販売中のマフィンも、製パン班が心を込めて焼き上げています。
もちろんパンと同じく、笹川なずな工房にて直接販売も行っておりますので、是非一度ご賞味下さい。

�@ミキサーに卵、マフィンミックスを入れます。
�A全体が馴染むまで低速で捏ねていきます。
�B材料が馴染んだら、更に高速で2分間捏ねていきます。
�C水、油を入れて今度は低速で生地に馴染ませていきます。
　(高速で回すと周りに飛び散るので注意が必要です。)
�D生地が馴染んだら、更に高速で2分間混ぜます。
�E最後に、カップに生地を適量入れてオーブンでふっくら焼き上げます。
*-*-*
※出来上がったパンとマフィンは協力して袋詰め作業をします。